Cuisine de Kyoto et soirée avec Maiko et Geiko

Au ryokan japonais Hatanaka (畑中), situé en face de la sortie sud du sanctuaire Yasaka (八坂神社), vous pourrez profiter d’un dîner succulent et d’une occasion d’apprécier la danse traditionnelle de Maiko et Geiko.

Ces dernières sont des femmes en kimono, avec le visage maquillé en blanc, qui vous distraient lors d’une soirée. Tous les jours, elles poursuivent assidûment leurs études pour amuser leurs clients. Elles sont invitées lors des grandes réceptions ou de certaines occasions sociales et c’est pourquoi elles doivent avoir de l’esprit pour accueillir différents genres de clients. Continuer la lecture de « Cuisine de Kyoto et soirée avec Maiko et Geiko »

Les Baguettes : Hashi

Au Japon on mange avec des baguettes (Hashi) lorsqu’ il s’agit d’un repas japonais ou chinois. Les enfants les maitrisent dès l’âge de 4 ans, elle sont en effet très pratiques surtout pour des opérations délicates comme enlever des arrêtes ou manger des nouilles ainsi que pour faire la cuisine. Dans la cuisine japonaise tout est coupé préalablement, la viande est préparée en fines tranches ou coupée en morceaux juste avant d’être servie.

Dans la famille chacun à sa propre paire de baguette de couleur et de taille différentes selon les gouts. Elles sont plus courtes que les baguettes chinoises et leur extrémité est pointue.

Dans les restaurants elle sont en bois naturel ou bambou (Waribashi) servies dans des pochettes de papier et sont jetées après usage.